지니의 자료/▷위생 교육 (17) 썸네일형 리스트형 식품위생교육자료_식품 이물관리 업무메뉴얼 식품의약품안전처 제작 식품위생교육자료 식품 이물관리 업무메뉴얼 7월 1일부터 축산물 영업자가 보고해야 하는 이물은? - 식품저널 인터넷식품신문 [식품저널] 축산물 영업자가 식품의약품안전처장 등에게 보고해야 하는 이물의 범위 등을 정한 축산물 위생관리법 시행규칙 일부개정령이 25일 공포돼 7월 1일 시행에 들어간다.개정령은 △금속, 플라스틱 또는 유리조각 등 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로서 섭취과정에서 인체에 직접적인 위해나 손상을 줄 수 있는 재질이나 크기의 물질 △곤충 및 그 www.foodnews.co.kr 19년 7월 1일부터 축산물 영업자는 소비자로부터 이물 발견사실을 신고 받은 날로부터 7일이내(토요일 및 법정공휴일 제외)신고 해야 한다라는 위생관리법 시행규칙이 일부 개정되고 .. 식품위생교육자료_2019 건강한 국민, 행복한 사회 한국식품산업협회 배포 식품위생교육자료 2019 건강한 국민, 행복한 사회 오늘은 식품위생교육자료를 공유해 볼려고 합니다. 이번 자료는 드라마 형식으로 배우들의 맛깔나는 연기로 식품위생법과 같은 내용을 설명해 주는 동영상 자료입니다. 이번 동영상 자료는 세가지 내용으로 구성되어 있는데요. 첫번째는 지금까지 이런 위생은 없없다 "극한체험"이라는 제목으로 김보성 배우님이 형사로 나와 조폭 두목을 잡기 위해 단체급식소에서 잠복근무하면서 작업자 실수로 인해 발생할 수 있는 각종 문제에 대해 설명해 주고 있습니다. 두번째 드라마은 MD전쟁(MD : 상품기획자)이라는 작품입니다. MD기획 과정에서 용기 선택시 재질과 표시사항 등에 대해 설명하는 작품입니다. 마지막 작품은 업계 1위 김사장의 비밀이라는 작품입니다. 업.. HACCP 실시상황 평가표 양식 찾는 분들 여기요~~ HACCP 실시상황 평가표(일반, 소규모) 오늘은 HACCP 인증준비 과정이나 유지 과정에서 필요한 실시상황 평가표를 공유해 볼려고 합니다. 인증준비가 완료 된 경우 체크리스트 개념으로 한번 확인해 보는 용도로 사용하기도 하고 매년 자체 정기 검증을 할때에도 사용되고 있는 실시상황 평가표입니다. HACCP 실시상황 평가표는 심사관들도 평가표 순서로 평가를 실시하기 때문에 꼭 심사전이나 사후평가 기간전에 한번 평가표 순서로 자사 준비 상태를 평가 해 보시길 바랍니다. 저희는 작년 식품HACCP 사후평가에서 우수을 받아 올해 식품 부분은 사후평가 대상에서 제외가 되었는데요. 그래서 이번에 자체평가를 실시할 예정입니다. 하지만 축산물 경우에는 의무품목이라 면제가 없다고 하네여 그래서 이번에 심사를 받았는데 정.. 위생교육자료_2019년 식품안전관리지침 식품의약품안전처 배포 2019년 식품안전관리지침 오늘은 매년 식약처에서 배포하고 있는 2019년도 식품안전관리지침을 공유해 볼려고 합니다. 이번 자료는 축산물 HACCP 조사평가 결과중 심사관 지적사항중 하나인 축산물 회수관련해서 자료가 필요해서 찾게 된 내용입니다. 축산물과 식품은 회수지침에서 약간에 차이가 있는데요 회수등급별 계획서 보고기한이나 회수등급별 회수 및 검증 완료기간등에서 약간에 차이가 나더라구여 참 복잡한거 같아요.ㅜㅜ 혹 우리 회사가 축산물이나 식품 제조업인데 기준서 회수지침에 따로 표기가 안되어 있는분은 이번자료는 토대로 수정하시길 바랍니다. 참고로 저희는 이번에 92점으로 통과 했습니다.ㅋㅋ 이번자료는 제법 내용이 방대해서 목차만 남겨놓겠습니다. 목차를 확인하시고 필요한 내용이 있다.. 위생교육자료_HACCP 교육동영상"HACCP 개요 및 관련 법령편" 한국식품안전관리인증원 배포 HACCP 교육동영상 HACCP 개요 및 관련 법령편 이번자료는 HACCP 교육자료로 활용하시면 좋은 한국식품안전관리인증원에서 제작 배포하고 있는 자료입니다. 개그맨 이상훈씨가 HACCP 기본적인 개요와 관련 법령에 대해 아주 쉽게 설명하고 있네여. 이번자료에서는 크게 3가지 분류로 설명하고 있습니다. 첫번째 HACCP이 무엇이고 기존 위생관리 시스템과 HACCP 시스템을 차이점, HACCP 시스템의 범위를 설명하고 있습니다. 두번째 HACCP 정책 방향으로 HACCP 의무적용 확대 추진, HACCP 사후관리에 관한 내용을 설명하고 있군여 마지막으로 HACCP 관련 법규입니다. HACCP 관련 법규와 관련 고시 등을 알기 쉽게 해설해 주고 있습니다. HACCP을 준비하고 계시고.. 위생교육자료_축산물 영업자 소비자로부터 이물 발견 신고 받을 시 식약처 보고 식품의약품안전처 배포 위생교육자료 축산물 이물 보고 안내 7월 1일부터 시행되고 있는 축산물 영업자가 이물 신고 접수시 식약처(식품의약품안전처)로 보고해야하는 이물 항목에 대해서 알아보겠습니다. 먼저 보고의무 영업자는 축산물가공업자, 식육포장처리업자, 축산물유통전문판매업자, 수입 식품 등 수입·판매업자은 무조건 이물 항목에 들어가는 신고가 접수되면 식약처로 신고해야하는 대상이 되겠습니다. 그럼 보고대상 이물의 범위를 알아보겠습니다. 1. 섭취과정에서 인체에 직접적인 위해나 손상을 줄 수 있는 이물 - 3밀리미터(mm)이상 크기의 유리, 플라스틱, 사기, 금속성 재질의 물질 2. 섭취과정에서 혐오감을 줄 수 있는 이물 - 쥐 등 동물의 사체 또는 그 배설물 - 파리, 바퀴벌레 등 곤충류(발견당시 살아있는 .. 위생교육자료_HACCP 바로 알기 한국식품산업협회위생교육부 배로 위생교육동영상자료 HACCP 바로 알기 오늘은 HACCP 인증을 받은 업체라면 매달 HACCP 의무교육을 직원들에게 실시해야 할텐데요. 그때 HACCP교육자료로 활용하면 좋은 동영상 교육자료를 공유해 볼려고 합니다. 이번자료에서는 처음 미국에서 처음 HACCP을 도입하게 되었는지에 관련한 내용에서부터 어떤 순으로 세계화가 되었으며 우리나라는 언제 처음 도입하게 되었는지 설명하고 있습니다. 그리고 HACCP의 의미부터 HACCP 12절차까지 설명하고 있어 아무런 기초가 없는 신입이나 처음 HACCP을 준비하고 있는 업체에서 활용하시면 좋을거 같습니다. 이번 자료 원본이 필요하신분은 한국식품산업협회 홈페이지에서 다운 받을 수 있으니 참고하시길 바랍니다. 위생교육자료_세척제 및 기구등의 살균소독제 올바른 사용법 식품의약품안전평가원 배포 위생교육자료 세척제 및 기구등의 살균소독제 올바른 사용법 HACCP업체에서는 크린콜이나 유한락스처럼 세척제와 살균소독제 등 많이 사용되고 있는데요. 이번 교육자료에서는 세척제와 기구를 이용하여 더 올바르게 사용할 수 있도록 도와주는 내용이 담겨있는 좋은 자료입니다. 생산과정에서 아무런 생각없이 세척제, 살균소독제를 사용하고 있는 부분이 많은데요. 올바른 사용법을 인지하여 사고가 발생하지 않도록 주의하시기 바랄께요. 본 자료에서는 세척제, 기구, 살균소독제 관련법규와 종류 및 용도 등 그림과 함께 설명하여 편하게 교육 받을 수 있도록 제작 되어있어서 아주 좋은 것 같아요. PS. 세척제 및 살균소독제는 꼭 환기가 잘 되는 곳에 보관하셔서 화재나 질식 사고와 같은 일이 발생하.. 이전 1 2 3 다음
