지니의 자료/▶HACCP관련자료 (2) 썸네일형 리스트형 HACCP자료_소규모 업체를 위한 표준관리기준서 한국식품안전관리인증원 제작 배포 소규모 업체를 위한 표준관리기준서 오늘은 HACCP을 준비 할 때 제일 중요한 소규모 HACCP 기준서를 공유해 볼려고 합니다. 이번자료는 2011년도에 작성된 자료이지만 아직까지 활용하고 있기도 하니 기본 틀은 그대로 사용하셔도 될겁니다. 본 자료는에서는 1차 의무적용 유형 소규모 관리 기준서라서 어묵, 배추김치, 레토르트, 비가열음료, 냉동식품(면류, 피자류, 만두류) 업체자료들이 포함 되어 있으니 혹시 자사가 여기 나와있는 유형이면 더 활용하기가 편하겠죠. 최근 실시상황평가표가 적합 부적합에서 점수제로 바뀐 부분이 있지만 그래도 기준서 활용에는 문제가 없을거 같습니다. 그럼 HACCP 기준서 목차 순서는 한번 살펴 보겠습니다. 1. 요약 2. 제품공정 및 생산 3. .. HACCP자료_HACCP 평가(심사) 매뉴얼 한국식품안전관리인증원 배포 HACCP 평가(심사) 매뉴얼 오늘부터는 HACCP 관련자료도 공유해 보도록 해 보겠습니다. 대부분 자료들은 제가 HACCP을 준비할 때부터 지금 사후심사까지 필요할 때마다 도움이 된 자료들이니 다른분들도 HACCP 준비하는 중이나 사후심사 대비하는 분들에게 도움이 될거라고 생각이 듭니다. 이번자료는 2017년도 자료이기는 하지만 지금까지 큰 변화가 없어 현재 사용하셔도 크게 무방할거 같아 공유해 볼려고합니다. HACCP 인증을 심사하시는 심사관님들도 사람이라 자기가 경험으로 인해 중요시 하는 부분이 다른데 그런 부분을 줄이기 위해 만든 자료가 HACCP 평가(심사) 매뉴얼이 아닌가 싶습니다. 매년 식품 사건사고 발생으로 중점적으로 보는게 살짝은 다르지만 그래도 기본 매뉴얼을 .. 이전 1 다음
