소규모HACCP기준서 (1) 썸네일형 리스트형 HACCP자료_소규모 업체를 위한 표준관리기준서 한국식품안전관리인증원 제작 배포 소규모 업체를 위한 표준관리기준서 오늘은 HACCP을 준비 할 때 제일 중요한 소규모 HACCP 기준서를 공유해 볼려고 합니다. 이번자료는 2011년도에 작성된 자료이지만 아직까지 활용하고 있기도 하니 기본 틀은 그대로 사용하셔도 될겁니다. 본 자료는에서는 1차 의무적용 유형 소규모 관리 기준서라서 어묵, 배추김치, 레토르트, 비가열음료, 냉동식품(면류, 피자류, 만두류) 업체자료들이 포함 되어 있으니 혹시 자사가 여기 나와있는 유형이면 더 활용하기가 편하겠죠. 최근 실시상황평가표가 적합 부적합에서 점수제로 바뀐 부분이 있지만 그래도 기준서 활용에는 문제가 없을거 같습니다. 그럼 HACCP 기준서 목차 순서는 한번 살펴 보겠습니다. 1. 요약 2. 제품공정 및 생산 3. .. 이전 1 다음